La Chèvrerie
Le troupeau compte 170 chèvres de race Alpine, réputées pour la qualité de leur lait. Une quarantaine de chevrettes assurent le renouvellement du troupeau, accompagnées de cinq boucs.
Pourquoi la race Alpine ?
Nous avons choisi la race Alpine pour sa rusticité et son excellente adaptation au climat breton. C'est une race robuste, résistante aux variations de température et d'humidité.
L'Alpine est également réputée pour la qualité de son lait, riche en matières grasses et en protéines, idéal pour la fabrication de fromages au goût typé.
C'est la race idéale pour notre terroir.
Les terres et l'alimentation
Notre exploitation s'étend sur 75 hectares de prairies avec une flore variée (fétuque, ray grass, luzerne, trèfle) et de mélange céréalier (orge, avoine, triticale, féverole, pois).
Les prairies sont pâturées d'avril à novembre. L'excédent d'herbe est récolté en foin pour l'hiver. Les céréales fournissent la paille pour les litières, et les grains sont consommés toute l'année en complément de l'herbe.
Cette alimentation 100% bio et locale garantit un lait de qualité pour nos fromages.
La reproduction
La période de reproduction débute naturellement fin août, déclenchée par la diminution de la durée du jour.
Les boucs rejoignent les chèvres à partir de la mi-septembre jusqu'à la fin de l'année. La durée de gestation d'une chèvre est de 5 mois. Les mises bas s'étalent de février à avril.
Chaque chèvre donne naissance à 1 ou 2 chevreaux par an.
La traite
Les chèvres sont traites deux fois par jour, environ 300 jours par an, à partir de la mise bas.
Deux mois avant la mise bas, les chèvres ne sont plus traites afin de leur permettre de reconstituer leurs réserves.
Chaque chèvre produit environ 700 litres de lait par an.